La colomba pasquale senza canditi e uvetta è un dolce a pasta morbida, ottenuto per fermentazione naturale da pasta acida, avente forma irregolare ovale, che ricorda la colomba. La pasta è soffice e ben alveolata. La superficie è ricoperta da glassa decorata con granella di zucchero e mandorle italiane. ingredienti: farina di grano tenero tipo "0", uova fresche, zucchero, glassa alle mandorle (11%) [zucchero, albume d'uovo, olio di girasole, mandorle italiane (30%), farina di riso e grano precotte, aromi naturali], burro (latte), granella di zucchero (3%), emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, zucchero invertito, lievito naturale da pasta acida (grano), proteine del latte, sale, burro di cacao, aromi natur